Manual de procedimiento para receta de ensalada mediterránea de endibias con vinagreta de yogurt y miel Entrada del personal 8 am: · Sin perfume · Sin maquillaje · Unas cortas, limpias y sin esmalte · Lavarse muy bien las manos con jabón antibacterial...
Manual de procedimiento para receta de rollo de salmón bañado en salsa de coriandro (semillas de cilantro) Entrada del personal 8 am: · Sin perfume · Sin maquillaje · Unas cortas, limpias y sin esmalte · Lavarse muy bien las manos con jabón antibacterial...
Manual de procedimiento para receta de lomo de cerdo con salsa de moscatel y manzanas Entrada del personal 8 am: · Sin perfume · Sin maquillaje · Unas cortas, limpias y sin esmalte · Lavarse muy bien las manos con jabón antibacterial · Uniforme completo,...
Manual de procedimiento para receta de pollo en salsa de uchuvas Entrada del personal 8 am: · Sin perfume · Sin maquillaje · Unas cortas, limpias y sin esmalte · Lavarse muy bien las manos con jabón antibacterial · Uniforme completo, limpio y libre de...
Manual de procedimiento para receta de tartaré de salmón Entrada del personal 8 am: · Sin perfume · Sin maquillaje · Unas cortas, limpias y sin esmalte · Lavarse muy bien las manos con jabón antibacterial · Uniforme completo, limpio y libre de arrugas...
Manual de procedimiento para receta de tallarines con langostinos Entrada del personal 8 am: · Sin perfume · Sin maquillaje · Unas cortas, limpias y sin esmalte · Lavarse muy bien las manos con jabón antibacterial · Uniforme completo, limpio y libre de...
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DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano ENSALADA RECETA ESTANDAR PRODUCTO: ENSALADA CALIENTE PAX : 4 DE PESCADOS CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 SALMON 100 40,39 40.390,00 $4.039,00 2 GALLO 100 52,80 52.800,00 5.280,00...
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DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano ENSALADA RECETA ESTANDAR PRODUCTO: ENSALADA AGRIDULCE PAX : 4 ENSALADA AGRIDULCE CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 ENDIVIAS 300 52,80 52.800,00 $15.840,00 2 SALMON AH 50 40,39 40.390,00...
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DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano ENSALADA ENSALADA AGRIDULCE PAX : 4 ENSALADA AGRIDULCE CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 LECHUGA 250 19,50 19.500,00 $4.875,00 2 ENDIVIA 200 52,80 52.800,00 10.560,00 3 GRANADA...
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DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano PLATO FUERTE RECETA ESTANDAR PRODUCTO: TRUCHA ALMENDRADA PAX : 4 CODIGO ELEMENTO VALOR VALOR TOTAL g/cc g/cc k/gg 1 Trucha 3.000 25,71 25.710,00 $77.130,00 2 Cebolla cabezana blanca 30 3,36 3.360,00 100,80...
