receta estandar

DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano ENSALADA RECETA ESTANDAR PRODUCTO: ENSALADA CALIENTE PAX : 4 DE PESCADOS CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 SALMON 100 40,39 40.390,00 $4.039,00 2 GALLO 100 52,80 52.800,00 5.280,00...

DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano ENSALADA RECETA ESTANDAR PRODUCTO: ENSALADA AGRIDULCE PAX : 4 ENSALADA AGRIDULCE CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 ENDIVIAS 300 52,80 52.800,00 $15.840,00 2 SALMON AH 50 40,39 40.390,00...

DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano ENSALADA ENSALADA AGRIDULCE PAX : 4 ENSALADA AGRIDULCE CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 LECHUGA 250 19,50 19.500,00 $4.875,00 2 ENDIVIA 200 52,80 52.800,00 10.560,00 3 GRANADA...

DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano PLATO FUERTE RECETA ESTANDAR PRODUCTO: TRUCHA ALMENDRADA PAX : 4 CODIGO ELEMENTO VALOR VALOR TOTAL g/cc g/cc k/gg 1 Trucha 3.000 25,71 25.710,00 $77.130,00 2 Cebolla cabezana blanca 30 3,36 3.360,00 100,80...

DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano PLATO FUERTE RECETA ESTANDAR PRODUCTO: MARISCOS A LA VAINILLA PAX : 4 CODIGO CATIDAD VALOR VALOR g/cc g/cc k/gg TOTAL 1 Aceite oliva 45 24,19 24.190,00 1.088,55 2 camarones 500 48,90 48.900,00 24.450,00...

DELICIAS GASTRONOMICAS Cuida tu salud, come sano PLATO FUERTE RECETA ESTANDAR PRODUCTO: COLAS DE LANGOSTA PAX : 4 CODIGO ELEMENTO CATIDAD VALOR VALOR TOTAL g/cc g/cc k/gg 1 Langosta 4.000 159,50 159.500,00 $638.000,00 2 langostinos 1.000 65,30 65.300,00...